炎炎夏日即将到临，资深的吃货们都已切换夏季模式，酸辣鲜香的开胃菜式悄然提上日程。

说到开胃菜，泰国菜可谓是首选。泰国菜属东南亚菜系，以色香味闻名，最大的特色是酸与辣。泰国菜有四大菜系，分别为泰北菜、泰东北菜、泰中菜与泰南菜，反映泰国四方不同的地理和文化。

泰国厨师喜欢用各式各样的配料,如蒜头、辣椒、酸柑、鱼露、虾酱,还有柠檬、芒果等水果来调味，烹饪出一锅锅酸溜溜、火辣辣的泰式佳肴。这类招牌菜主要有酸辣海鲜汤、椰汁嫩鸡汤、咖喱鱼饼、绿咖喱鸡肉、芒果香饭等。鱼、虾、蟹则是泰国餐厅的杀手锏，炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹也深受吃货的喜爱。

冬阴功汤是泰国中部平原美食代表菜品，香味主要来自柠檬叶、香茅、高良姜等泰国原料，口感鲜美酸辣。相传18世纪吞武里王朝郑信王时期，淼运公主生病食欲不振，国王命御厨做一道开胃汤，公主喝后，通体舒畅，病情好转，郑信王将其命名为冬阴功，定为国汤。

想要吃便宜又美味的泰国菜，何不试试自己下厨，炮制一顿属于自己的风味呢？